TAJINE AUX PRUNEAUX ET ABRICOTS

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 morceaux de viande ( épaule de veau ) 100 g de pruneaux100 g d'abricot sec2 oignonsCoriandre et persil1 bâton de cannelleHuile d'oliveSafran, cannelle, gingembresel et poivre2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger3 cuillères à soupe de sucre

Préparation:

Dans une marmite mettre la viande, l'oignon, le persil, coriandre, l'huile d'olive, sel, poivre, safran, gingembre et le bâton de cannelle.

Faire revenir sur feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps, couvrir d'eau et faire cuire à couvert 40 minutes jusqu'à ce que la sauce soit réduite et la viande bien cuite.

Laver les pruneaux, les abricots les mettre à cuire dans une casserole avec un peu d'eau pendant 5 à 10 minutes puis les égoutter.

Dans une casserole mettre 2 à 3 cuillère de sauce de viande avec le sucre, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger puis laisser mijoter un peu y mettre les pruneaux et les abricots et laisser le tout caraméliser.