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KIBBES SAUCE AU YAOURT
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400 G de viande hachée250 G de boulghour2 Oignons Sel Poivre4Épices30G de pignons hachés4 Cuillères à soupe d'huile
Préparation:
Les kibbés (à la viande) font partie du mézzé libanais. C'est une première tentative et, dixit mes invités, c'était très bon. Mais tous les conseils sont les bienvenus.
Faire tremper le boulghour dans une grande quantité d'eau 2 à 3h.
Mettre l'oignon, la viande, le sel, le poivre et les épices au mixeur et faire tourner 2 à 3 minutes. Presser à la main le boulghour pour le débarrasser de son eau et l'ajouter à la viande. Continuer à mixer 5 mn. Mettre dans un saladier et ajouter les pignons. Malaxer à la main et former les boules de kibbés.
Faire frire les boulettes de kibbé 5 minutes jusqu'à obtention d'une belle couleur marron doré...
Pour la sauce au yaourt, j'ai mélangé un oignon haché finement, deux gousses d'ail hachées, un peu de persil, de l'aneth, du poivre et du sel avec deux yaourts natures.
Faire tremper le boulghour dans une grande quantité d'eau 2 à 3h.
Mettre l'oignon, la viande, le sel, le poivre et les épices au mixeur et faire tourner 2 à 3 minutes. Presser à la main le boulghour pour le débarrasser de son eau et l'ajouter à la viande. Continuer à mixer 5 mn. Mettre dans un saladier et ajouter les pignons. Malaxer à la main et former les boules de kibbés.
Faire frire les boulettes de kibbé 5 minutes jusqu'à obtention d'une belle couleur marron doré...
Pour la sauce au yaourt, j'ai mélangé un oignon haché finement, deux gousses d'ail hachées, un peu de persil, de l'aneth, du poivre et du sel avec deux yaourts natures.
Publié par malamaire - https://www.lesfoodies.com/alicea91