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Tartare de thon, avocat et tomates
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1 tranche de thon cru pour sashimis (env. 300 g)Le jus d'un citron jauneLe jus d'un citron vert2 cuillères à café de basilic haché2 cuillères à café de cerfeuil haché2 cuillères à café de coriandre hachéeQuelques brins de coriandre fraîche3 avocats bien mûrs2 citrons jaunes1 cuillère à café de tabasco3 tomates fraîchesHuile d'oliveSel et poivre
Préparation:
Enlever la peau et les arêtes de la tranche de thon.
Découpez-la en petits dés d'1 cm et mettez-les dans un saladier.
Ajoutez le jus des deux citrons puis les différentes herbes et mélangez.
Salez et poivrez à convenance et réservez au frais.
Prélevez la chair des avocats dans le bol d'un mixer et arrosez-les génereusement de jus de citron afin d'éviter qu'ils ne noircissent.
Ajoutez les brins de coriandre et le tabasco et mixez jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse.
Gouter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Mettre au réfrigérateur.
Coupez les tomates en dés d'1 cm et salez-les légèrement.
Au dernier moment, dresser vos assiettes à l'aide d'un cercle, d'abord le tartare de thon, puis la crème d'avocats, puis les tomates en petits dés.
Pour la décoration de l'assiette, j'ai ajouté un trait de vinaigre balsamique réduit, quelques feuilles de basilic et du paprika.
Découpez-la en petits dés d'1 cm et mettez-les dans un saladier.
Ajoutez le jus des deux citrons puis les différentes herbes et mélangez.
Salez et poivrez à convenance et réservez au frais.
Prélevez la chair des avocats dans le bol d'un mixer et arrosez-les génereusement de jus de citron afin d'éviter qu'ils ne noircissent.
Ajoutez les brins de coriandre et le tabasco et mixez jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse.
Gouter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Mettre au réfrigérateur.
Coupez les tomates en dés d'1 cm et salez-les légèrement.
Au dernier moment, dresser vos assiettes à l'aide d'un cercle, d'abord le tartare de thon, puis la crème d'avocats, puis les tomates en petits dés.
Pour la décoration de l'assiette, j'ai ajouté un trait de vinaigre balsamique réduit, quelques feuilles de basilic et du paprika.
Publié par malamaire - https://www.lesfoodies.com/alicea91