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Tarte aux fraises et au lemon curd
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 pâte sablée400 g de fraises2 gros citrons160 g de sucre4 gros oeufs110 g de beurreun peu de nappage miroir Ancel
Préparation:
Préchauffer le four à 200°.
Préparer le lemon curd : au bain marie, mélanger le jus de citron, le zeste et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Ajouter les oeufs en remuant sans cesse. Ajouter le beurre en continuant de remuer.
Etaler la pâte dans un moule et faire cuire pendant 10 mn avec des haricots secs dessus pour empêcher qu'elle gonfle.
Laver les fraises, les équeutter et les couper en deux.
Laisser refroidir le fond de tarte avant de le napper de lemon curd. Disposer les fraises dessus et terminer en badigeonnant de nappage miroir à l'aide d'un pinceau.
J'ai trouvé le nappage miroir sur ebay. Je vous donne le lien :
http://stores.ebay.fr/LAtelier-de-la-Patisserie_W0QQ_trksidZp284.m183QQ_trkparmsZalgo%3DCRX%252BDR%26its%3DS%252BI%252BSS%26itu%3DISS%252BUCI%252BSI%
Préparer le lemon curd : au bain marie, mélanger le jus de citron, le zeste et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Ajouter les oeufs en remuant sans cesse. Ajouter le beurre en continuant de remuer.
Etaler la pâte dans un moule et faire cuire pendant 10 mn avec des haricots secs dessus pour empêcher qu'elle gonfle.
Laver les fraises, les équeutter et les couper en deux.
Laisser refroidir le fond de tarte avant de le napper de lemon curd. Disposer les fraises dessus et terminer en badigeonnant de nappage miroir à l'aide d'un pinceau.
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Publié par malamaire - https://www.lesfoodies.com/alicea91