CLAFOUTI AUX ABRICOTS

Prechauffer le four a 200 ºC (Th. 7). Fondre le beurre dans le four allumé.
Laver les abricots, secher, couper en deux et quitter le noyaU.
Disposer-les dans le fond d'un plat de cuisson (Pyrex-ceramique ou terre).
Dans une jatte, mélanger les oeufs avec le sucre, ajouter le sel et l'extrait d'amandes ameres.
Melanger et ajouter la maizena, puis le beurre fondu et ensuite le lait.
Verser la pâte sur les abricots.
Enfourner pour 15 mn.
Baisser la temperature du four a 180 ºC. (Th. 6). Saupoudrer le clafoutis du sucre vanillé. Remettre au four pour 25 mn.
Verifier la cuisson avec une aiguille. Si elle ressort sèche, il est cuit.. Si elle ressort avec un peu de pâte, il a besoin de 10 mn de plus.
Sortir du four et laisser tiedir.
Se sert dans le plat de cuisson tiede ou froid.
(Accompagner d'une boule de glace vanille ou pistache, il est aussi delicieux).