Coupe aux pommes et au mascarpone

PREPARER LA COMPOTE DE POMMES :

Epluchez les pommes, les coupez en quatre, épépinez et taillez en morceaux.

Mélangez dans une casserole les pommes, la cannelle, le zeste du citron râpé et 4 cuil. Soupe du jus du citron, 4 cuil. Soupe d'eau et 80g de sucre.

Couvrir et porter a ébullition, puis continuer a feu doux environ 15 mn. Les pommes doivent être tendres.

Enlever la cannelle et mixer afin d'obtenir une compote fine. Laissez refroidir.

PREPARER LA CREME AU MASCARPONE :

Mélanger le mascarpone avec le yaourt, 1c. soupe de jus de citron et 50g de sucre.

PREPARER LA COUPE :

Garnir le fond avec une couche épaisse de preparation au mascarpone, casser grossièrement les amarettinis et couvrir avec une couche de compote de pommes. Terminer par quelques miettes de biscuit.

Garder au refrigerateur jusqu'au moment de.... Le déguster...