DELICE DE FRAISES

Preparer la creme anglaise un peu avant :

Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier. Fouettez jusqu'a blanchissement.

Ajouter l'extrait de vanille dans le lait et porter a ébullition. Verser, tres doucement, sur le mélange oeufs-sucre sans cesser de remuer. Remettre le mélange dans la casserole et chauffer en remuant jusqu'a ce qu'elle épaississe.

Laissez ensuite refroidir et placer au refrigerateur.

Laver et équeuter les fraises. Les couper en petits morceaux et les saupoudrer de sucre.

Sortir la creme anglaise bien froide et la mélanger au mascarpone.

Dans des coupes ou verrines, mettre un peu de fraises, de la creme, un peu de fraises.. Et terminer si vous voulez par des amandes éffilées... SERVIR... ET... BON APPETIT.