FINANCIERS FRAISES-NOIX DE COCO

Laver les fraises et les couper en fines lamelles. Reserver. Fondre le beurre.

Prechauffer le four a 200 º. Beurrer des petits moules (j'en ai fait 18 rectangulaires).

Tamiser la farine et le sucre glace dans un saladier, ajouter les amandes en poudre, la noix de coco et le zeste de citron.

Monter les blancs en neige et les ajouter aux ingredients secs avec delicatesse.

Incorporer le beurre fondu et mélanger doucement pour obtenir une preparation homogène.

A l'aide d'une cuillère, remplir les petits moules. Garnir avec les lamelles de fraises.

Mettre au four pour 18/20 mn.

Laisser refroidir 5/10 mn dans les moules, puis démouler avec attention.