KOTOPOULO PIKANTIKO

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

INGREDIENTS : (pour 4 personnes)

* 8 morceaux de poulet sans peaux.
* 4 c.soupe d'huile d'olives
* 1 oignon coupé en gros morceaux .
* 2 pions d'ail coupés fins.
* 1c.soupe de farine.
* 125ml de vin blanc sec.
* 400g de tomates entieres en boite, dans son jus.
* 1 baton de cannelle.
* 1/2 c.cafe de clou de girofle moulu.
* 1/2 c.cafe de poivre rouge de Jamaique moulus.
* 1 boite de 400g de fonds d'artichauts .
* 10 olives noires denoyautées
* 10 olives vertes denoyautées.
* coriandre fraiche.
* 1 c.soupe de Ouzo - liqueur grec de saveur anisée.

Préparation:

Chauffer l'huile dans un grand faitout. Ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir 5 mn.
Ajouter le poulet et faire dorer sur tous les cotes. Saupoudrer de farine et bien melanger.
Verser le vin blanc, incorporer les tomates dans leur jus, la cannelle et les epices. Porter a ebullition.
Incorporer les olives, les artichauts, la liqueur d'ouzo et cuire a couvert, a feu doux 30 mn environ.
Verifier la cuisson du poulet. S'il n'est pas pret, continuer un peu la cuisson.
Ciseler grossierement la coriandre et la saupoudrer sur le plas.
Servir chaud.
(El Ouzo peut se remplacer par un aperitif anisé - Ricard- Pastis ou liqueur d'anis)

blog : ENTRA EN MI COCINA/ DANS LA CUISINE D'ALIMONIA