MOUSSEUX DE CHOCOLAT NOIR AU COEUR DE CERISES

Couper le chocolat, ajouter le beurre et le faire fondre dans une terrine, au bain-marie. (Mettre une casserole sur le feu avec de l'eau en ebullition, et installer la terrine sur le dessus) Mélanger de temps en temps jusqu'a ce qu'ils soient completement fondus.
Retirer du feu et ajouter le sucre roux.
Reserver en laissant refroidir un peu.
Prechauffer le four a 180 ºC. Graisser des petits moules.

Laver les cerises, les secher et les denoyauter. Et les disposer dans le fond des moules.

Ajouter l'oeuf a la preparation au chocolat et mélanger.
Tamiser la farine sur la preparation et mélanger de nouveau pour bien l'incorporer.

Ajouter la creme fraiche et mélanger.

Verser la pâte dans les moules, sur les cerises, en comptant que la pâte monte tres peu.
Enfourner pour 30 mn. Verifier avec une aguille qu'ils sont cuits. Si elle ressort avec des tâches de pâte, les laisser encore 5/10 mn.
Sortir du four et laisser tiedir. Attention, ils sont tres fragiles étant chaud.

Demouler avec precaution sur une grille et laisser refroidir.