INGREDIENTS :
* 200g de chocolat noir.
* 250g de chocolat blanc de patisserie.
* 4 oeufs.
* 1 pincee de sel..
* 50g de beurre.
* sucre de decoration (perles, etoiles.....)
Casser le chocolat blanc et le fondre au bain marie modéré.
Decouper 6 disques de 20 cm de diametre dans du film etirable ou du papier sulfuriza chiffonné.
(Je crois que l'operation se fera plus facilement avec du papier sulfurize chiffonné. J'ai essaye avec le film etirable et c'est assez complique de le decoller du chocolat blanc sans le casser..)
Peintre chaque disque avec le chocolat blanc fondu sur une couche épaisse, de 15 cm de diametre.
(On laisse 5 cm de bord propre pour pouvoir le tenir).
Laisser secher (sans le laisser durcir), le disque doit pouvoir se travailler sans que le chocolate ne glisse vers le fond).
Mettre chaque disque dans un moule de 10 cm de diametre (o un bol, un recipient rond) bien installer dans le fond et sur les bords avec precaution.
Mettre au congelateur 30 mn pour le laisser durcir.
PREPARER LA MOUSSE DE CHOCOLAT NOIR :Incorporer au chocolat avec des mouvements souples et reguliers.
Sortir les moules du congelateur. Enlever AVEC BEAUCOUP DE PRECAUTION le papier collé au chocolat blanc.dans la cuisine d'alimonia
Publié par alimonia - https://www.lesfoodies.com/alimonia