SOUPE DE FRAISES AU PARFUM D'ORANGE

Dans une casserole, verser 300 ml d'eau avec le sucre.. Ajouter le zeste et le jus de l'orange, la cannelle, la gousse de vanille fendue en deux.

Mettre sur feu vif et stopper au premier bouillon. Hors du feu, incorporer le Cointreau.

Laissez refroidir.

Lavez et équeutez les faises. Les coupez en quartiers. Versez les dans le sirop froid, couvrir et placez au refrigerateur au moins 2 heures.

Au moment de servir, ôtez les épices.. Servir dans des verrines avec un peu de sirop d'orange, et saupoudrez d'un peu de poivre noir.... A DEGUSTER...