Achards de mangues

Epluchez et râpés les mangues puis les presser entre les paumes des mains pour en extraire tout le jus et jeter.

Couper les oignons et les piments. (je mixe tout assez finement).

Ecraser les gousses d'ail.

Faites chauffer l'huile dans une casserole, mettez-y les oignons, les piments, les curry, l'ail et le sel.

Arrêter le feu, ajoutez les mangues et la moutarde. Remuer pour que le mélange soit homogène.

Remplir des conserves à chaud et réserver.

Les achards peuvent accompagner vos plats de volail ou de poisson.