Gateau à la carotte

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h20

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

300g farine 2 c à s cannelle 1/2 c à c bicarbonnate 1 sachet de levure chimique 200g de sucre roux 4 oeufs 250ml huile le zeste d'une orange le zeste d'un citron 200g carottes râpées 150 noix concassées
Pour le glaçage: 100g beurre à température ambiante 50g sucre glace 200g de fromage frais (type St Moret)

Préparation:

Préchauffer le four à 150C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la cannelle, la levure et le bicarbonnate. Ajouter le sucre et bien mélanger.

Dans un autre saladier, battre les oeufs avec l'huile. Ajouter les zestes et les carottes. Bien mélanger.

Ajouter ensuite aux ingrédients secs (mélange farine-sucre). Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène. Ajouter les noix concassées.

Verser dans un moule prélalablement beurré. Mettre au four 1h 20 à 150C.

Pour le glaçage : Mélanger le beurre et le sucre glace. Ajouter ensuite le fromage frais. Mettre le glaçage au moins 1/2 heure au frais avant de l'étaler sur le gâteau refroidi.

Note : Laisser bien refroidir le gâteau avant d'ajouter le glaçage !!!!