2 Bottes de basilic (environ 250g) dont on ne gardera que les feuilles40G pignons de pin8 C à s huile d'olive (120 ml)4 Grosses gousses d'ail2 C à s parmesan râpéPoivre du moulin
Préparation:
Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les pignons à sec (sans matière grasse) jusqu'à ce qu'ils aient une jolie couleur brune. Dans un mixeur, mélanger tous les ingrédients sauf le parmesan et mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter ensuite le parmesan râpé et mélanger à la cuillère. Et voila !
Note : Vous allez vous retrouver avec un bol entier de pesto ce qui est beaucoup pour une seule utilisation. Alors pour ma part je partage le pesto en portions que je congèle. C'est vraiment pratique car cela se décongèle très rapidement et hop un repas prés en 10 minutes (juste le temps de cuire vos pâtes !) pour les jours ou on n'a pas trop le temps de cuisiner.
Publié par Aline08 - https://www.lesfoodies.com/alines