Taboulé turc - Kisir

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 verres de 250ml de Boulgour fin (500ml) 2 verres de 250ml eau bouillante (500ml) 1 c à s concentré de tomates 1 c à s concentré de poivrons rouges (si possible épicé) 1 c à c sel 1 oignon 6 c à s persil plat 1 c à c menthe séchée 1 c à c paprika en paillettes 1 c à c cumin en poudre 3 oignons frais 1/2 verre (125ml) huile d'olive 1 et 1/2 citron 2 c à s sirop de grenade 2 petits poivrons turcs 1 petit concombre

Préparation:

Dans un grand saladier, délayer les concentrés de tomates et de poivrons et le sel avec l'eau bouillante. Ajouter le boulgour, mélanger rapidement et recouvrir de film alimentaire. Laisser le boulgour gonfler pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, couper l'oignon en demi-lune et l'écraser avec 1/2 c à c de sel dans un mortier. Lorsque l'oignon est transparent, bien le rincer et le vider de son eau.

Une fois le boulgour prêt, le séparer avec une fourchette. Ajouter l'oignon, le persil, la menthe, le paprika, le cumin, les oignons frais émincés, l'huile d'olive, le citron et le sirop de grenade. Vérifier l'assaisonnement. Le kisir doit être un peu épicé et l'acidité du citron doit ressortir également.

Ajouter les poivrons et le concombre coupés en tous petits dés.