GATEAUX A L'ANANAS

pour la génoise :

Commencez par la génoise, préparez tous les ingrédients, préchauffez votre four, et beurrez votre moule. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs puis les battre en neige, rajoutez sans jamais cessé de battre le sucre puis baissez la vitesse du robot et rajoutez les jaunes d'oeufs le sucre vanillé, la levure et la farine en pluie. Versez tout de suite votre préparation dans votre moule et enfournez th° 4-5 pendant 25 min.

pour la crème mousseline :

Pendant ce temps préparez la crème mousseline, suivre les instructions au dos du sachet de crème pâtissière, mettez là au frais et préparez la chantilly à l'aide d'un siphon. Mélangez les 2 et mettre au frais.

pour le montage :

Une fois votre génoise cuite démoulé là 15 min après la sortie du four et laissez la refroidir. Une fois refroidie couper là en 2 et imbibez là d'un peu de jus d'ananas.

Mettre les morceaux d'ananas couper dessus,

Badigeonnez de crème en gardant un peu pour la déco.

Mettre le 2ème disque de génoise dessus, puis recouvrir de crème, dessus et sur les cotes.

pour la déco :

Mettre sur les cotes de votre gâteaux les amandes effilées préalablement doré dans une poêle. Puis étalez votre pâte d'amande entre 2 feuilles de papier cuisson, coupez là en disque à l'aide du moule à gâteaux, et mettez la sur votre gâteaux. Fondre du chocolat avec un peu de lait et faite les inscription que vous voulez. Mettez le gâteaux au frais au moins 6h.

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