Gâteau d'anniversaire spiderman fraise vanille

Battre les oeufs entiers avec le sucre et l'arome pendant 10 min, le mélange doit être bien blanc et mousseux.

Faire fondre le beurre dans un bol et réserver.

Prélever 2 càs du mélange et l'incorporer au beurre dans le bol.

Ajouter la farine tamisée au mélange bien l'incorporer à la maryse en soulevant doucement, puis ajouter le beurre et mélanger pour rendre le tout homogène.

Verser la préparation dans un moule de 28 cm beurré et enfourner à 170°.

Quand votre génoise est froide la couper en 2 et l'imbiber de sirop.

Pour la mousse à la fraise :

Fair tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide 10 min.

Mixer les fraises, passer le coulis au tamis pour enlever les akènes, mettre le coulis à chauffer avec 75 gr de sucre sur feu doux, dés que le mélange est chaud mais pas bouillant le retirer du feu et le verser dans un plat, incorporer les feuilles de gélatine essorée. Bien mélanger pour les faire fondre.

Attendre que le coulis devienne froid et monter la crème en chantilly avec les 20 gr de sucre et incorporer petit à petit le coulis dans la crème en mélangeant doucement à la maryse.

Verser la mousse su le 1 er disque de génoise, placer au frais 3h.

Mousse mascarpone vanillée :

Battre les jaunes d'oeufs avec les sucres 5 min.

Ajouter la mascarpone et battre à nouveau 4 min.

Faire tremper les feuilles de gélatine 10 min dans l'eau froide.

Faire chauffer les càs de vanille liquide avec le lait dans un bol puis incorporer les feuilles une à une dans le mélange en remuant.

Verser dans le mélange mascarpone et battre pour rendre le tout homogène.

Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec le sucre glace, incorporer au mélange mascarpone en soulevant doucement à la maryse.

Verser la mousse sur la mousse fraise après qu'elle ait pris 3h au frigo.

Placer directement le 2ème disque de génoise puis décorer à votre convenance.

Moi j'ai fait un disque en pâte à sucre blanche et j'ai réalisé le visage de spiderman et le prénom et l'âge en pâte à sucre rouge et noir.

Voici les couches de plus prêt :