Le gâteau de crêpes

Placer tous les ingrédients sauf la farine dans le blender et mixer pendant une minute puis ajouter la farine et mixer 30 sec, cuire ensuite chaque crêpes à la poele jusqu'à épuisement de la pâte. Laisser les crêpes totalement refroidir avant le montage sinon elles feront fondre la mousse et le gâteau ne tiendra pas.

La mousse au chocolat :

Faire fondre doucement le chocolat dans un bolle au micro-ondes. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre pendant 5 min vitesse max, ajouter la mascarpone et le chocolat fondu, fouetter pour rendre le tout homogène. Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme et les incorporer a la maryse en plusieurs fois en soulevant doucement, placer la mousse au frais quelques heures. Une fois qu'elle a bien pris, la tartiner sur chaque crêpes en les emplilant les une sur les autres le plus droit possible. Recouvrir les cotés et le tout le plus lisse possible.

Placer au frais puis décorer selon l'envie.