Le tiramisu

Préparer une assiette creuse avec du café noir et y ajouter 4 bouchons d'amaretto, laisser refroidir.

Mettre 12 jaunes d'oeufs dans un plat avec 200 gr de sucre, battre 10 minutes à vitesse max.

Ajouter ensuite 1 kg de mascarpone et battre pour rendre le tout homogène.

Battre la crème entière en chantilly avec 50 gr de sucre vanillé.

Incorporer en plusieurs fois la chantilly au mélange mascarpone en soulevant doucement à la maryse, ajouter 3 bouchons d'amaretto bien mélanger pour rendre le tout homogène.

Tremper les boudoirs dans le café froid et les disposer dans un grand plat rectangulaire, les recouvrir d'une couche de crème et continuer succéssivement pour arriver au dessus du plat.

Placer au frigo pour le lendemain, décorer selon l'inspiration.