Brochettes colorées aux légumes et au tofu

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

Pour les brochettes : 24 tomates cerises1 courgette1 poivron jaune1 aubergine2 oignons200 g de tofu fumé
Pour la marinade : 1 cuillerée à soupe de persil haché8 petites gousses d'ail2 cuillerées à soupe de curry1 cuillerée à café de gingembre2 pincées de cumin5 cuillerées à soupe d'huile d'olivesel, poivre

Préparation:

Tout d'abord, préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier. Réserver.
Couper ensuite le tofu, le poivron, les oignons, les aubergines et la courgette en gros cubes. Dans le saladier, mélanger avec la marinade et laisser reposer environ 30 minutes.
Sur des pics à brochette, enfiler les ingrédients (les enfants adorent faire ça !).
Enfin, mettre à cuire sur le barbecue en retournant régulièrement les brochettes. Compter environ 15 minutes de cuisson.

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