Far breton au sarrasin et aux pruneaux

Plonger les pruneaux dans un bol d'eau tiède.
Dans une casserole, faire tiédir le lait avec le beurre coupé en petits cubes et la cannelle.
Dans un saladier, mélanger la farine de sarrasin avec le sucre. Former un puits au centre et incorporer les oeufs battus. Bien mélanger.
Ajouter progressivement le mélange au lait. Bien mélanger.
Laisser reposer 4 heures au frais.
Beurrer et fariner un plat et y disposer les pruneaux.
Verser la pâte.
Enfourner à 180°C et à chaleur tournante.
La cuisson dure environ 45 minutes.
Laisser reposer un peu avant de déguster.