Flan aux poireaux

Couper les poireaux en rondelles, hacher les oignons et les mettre à cuire à l'étouffée avec un peu d'huile d'olive et d'eau. Arrêter la cuisson lorsqu'ils sont fondants.
Ensuite, dans un saladier, mélanger les oeufs, l'eau, le sel, le poivre et la muscade.
Ajouter les poireaux à la préparation et verser le tout dans un plat à gratin huilé.
Mettre au four à 200°C pendant 20 minutes.