Mini-pizza butternut

Couper les courges en 4 dans le sens de la longueur. Retirer les graines.
Avec un couteau bien aiguisé, tailler la chair en croisant les incisions.
Saler et poivrer les courges.
Couper les tomates en petits dés en conservant quelques tranches pour boucher les trous des tranches de courges.
Couper les oignons en lamelles.
Sur chaque tranche de courge, ajouter les morceaux de tomates et les oignons. Pour les tranches ayant des trous, placer une rondelle de tomate à l'intérieur !
Mettre au four à 210°C, et laisser cuire jusqu'à ce que les courges soient tendres, soit environ 15 minutes.
Couper le fromage en dés et les rajouter sur les tranches de courges. Laisser au four encore quelques minutes le temps que le fromage fonde.
Retirer du four puis ajouter les herbes hachées. Servir sans tarder.

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