Steaks de lentilles corail à la menthe

Mettre les lentilles dans une casserole, ajouter de l'eau et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien gonflées.
Détacher les feuilles de menthe et les couper en lamelles.
Hacher les oignons et l'ail.
Dans un saladier, mélanger la fécule, la farine, les oeufs, les épices, les oignons, l'ail et la menthe.
Mixer le tout.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter des boules de pâte (1 cuillerée à soupe) et laisser cuire environ 3 minutes de chaque côté.
Servir avec de la salade ou avec un céréale (sarrasin pour nous ce midi).

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