Boulettes lentilles corail-quinoa, bio {sans gluten, sans oeufs, sans lait}

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Commencez par mixer les lentilles corail dans un blender jusqu'à obtenir de la farine.

Dans un saladier, versez les flocons de quinoa, la farine de lentilles corail, l'eau, le sel, le poivre et le curcuma. Mélangez avec une cuillère puis finir à la main. La préparation est un peu pâteuse mais cela est normal.

Mettez de la polenta dans une assiette creuse. Formez des boulettes avec la préparation et faites les paner dans la polenta.

Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle. Faites dorer les boulettes sur toutes les faces, 5 à 10 min, en fonction de l'épaisseur.

Servez avec une sauce tomate- poivrons accompagnée de riz ou en apéritif avec une sauce au yaourt.

Bon appétit !!