Cake petits pois, haricots verts, menthe-ciboulette, bio {sans gluten, sans oeufs}

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Commencez par faire cuire les haricots verts et les petits pois dans de l'eau bouillante salée additionnée d'un peu de bicarbonate de soude. Faites les cuire seulement 3/4 min.

Egouttez et réservez.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, versez les yaourts.

Ajoutez le pot de fécule de tapioca, remuez.

Versez ensuite celui de farine de riz et de sorgho, remuez.

Ajoutez la levure et incorporez-la au mélange.

Versez l'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez bien.

Coupez la mozzarella en morceaux. Incorporez- la délicatement à la pâte ainsi que les légumes.

Chemisez un moule à cake avec du papier cuisson.

Versez la préparation et répartissez-la dans le moule.

Enfournez pour 45 min.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Sortez le cake et laissez-le refroidir avant de démouler.