Mini-roulés au pesto d'ail des ours { sans gluten, sans oeufs option sans lait}

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Préparez le pesto : enlevez les tiges de l'ail des ours et rincez les feuilles. Mettez tous les ingrédients dans le mixeur et mixez. Renouvelez jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de morceaux. Versez dans un petit pot et réservez.

Préparez la pâte : versez la farine, la fécule, le psyllium dans un saladier. Ajoutez-y le sel, l'huile d'olive, l'eau et à la fin, la levure de boulangerie. Pétrir la pâte à la main. Elle doit être homogène. Couvrez à l'aide d'un torchon propre et laissez reposer 30 min.

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte à pizza, en un rectangle, entre deux feuilles de papier cuisson, pour éviter qu'elle n'accroche. La pâte ne doit pas être trop fine. Enlevez le papier cuisson supérieur et nappez-la de pesto d'ail des ours. Pas trop, pour ne pas que le pesto coule au moment de rouler la pâte. Parsemez de fromage de votre choix (facultatif). Roulez la pâte sur elle même, dans sa longueur, pour formez un long boudin. Coupez des tranches et placez les sur la plaque du four, recouverte de papier cuisson.

Enfournez pour 15 voir 20 min de cuisson, en fonction de votre four.

Sortez les roulés et laissez tiédir.