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Muffins au chocolat et leur ganache { sans gluten, sans lait, sans œufs }
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1- Pour les muffins:
40 g de fécule de tapioca bio
120 g de farine de teff bio
60 g de sucre non raffiné bio
1/2 c à café de bicarbonate de soude
180 g de crème de riz liquide bio
1 c à soupe de cacao bio
60 g de pomme bio
100 g de vitacoco bio
2- Pour la ganache:
80 g de chocolat noir "sans"
60 g de crème de riz
Préparation:
Retrouvez mes recettes sur mon blog : Allergique Gourmand
Préparez les muffins : préchauffez le four à 180°, chaleur tournante.
Épluchez et coupez en morceaux la pomme.
Faites fondre la vitacoco au bain-marie ou au micro-onde.
Mettez tous les ingrédients dans le mixeur : la fécule, la farine, le sucre, le bicarbonate, la crème de riz, le cacao, la pomme et la vitacoco fondue. Mixez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Placez les caissettes à muffins dans les moules. Répartissez la pâte à l'intérieur.
Enfournez pour 20 min environ. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
Préparez la ganache : faites fondre le chocolat au bain-marie avec la crème. Mélangez. Laissez tiédir. Versez la ganache dans la poche à douilles. Décorez le dessus des muffins avec.
Placez au réfrigérateur et sortez les muffins 1H00 avant de les savourer.
Décorez la ganache avec un peu de noix de coco râpée.
Bon appétit !!
Publié par Allergique Gourmand - https://www.lesfoodies.com/allergiqueg1