Tarte pesto, champignons, ricotta, Bio, sans gluten, sans oeufs

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

-Pour la pâte:100 g de farine de riz complète bio50 g de farine de millet bio50 g de flocons de millet bio50 g de fécule de tapioca bio4 g de sel40 g de pesto bio80 ml d'eau40 g de vitacoco ou margarine bio-Pour la garniture:200 g de champignons bio1 oignon biohuile d'olivesel, poivre, quatre épices- Pour l'appareil:2 c à soupe rase de fécule de maïs bio80 ml de lait bio250 g de ricotta biosel, poivre, une pincée de quatre épices

Préparation:

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Préparez la pâte à tarte sans gluten. Versez les farines, les flocons, la fécule dans un saladier. Ajoutez le sel, le pesto, la Vita Coco et l'eau. Malaxez. La pâte doit être bien homogène. Formez une boule et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 min.

Préparez la garniture de la tarte. Enlevez la terre des champignons et coupez-les en morceaux. Epluchez l'oignon et émincez-le. Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon. Ajoutez-y les champignons. Salez, poivrez et ajoutez un peu de mélange 4 épices. Laissez cuire environ 5 min. Réservez.

Préparez l'appareil à tarte : Versez la fécule de maïs et le lait dans un saladier. Mélangez puis ajoutez la ricotta. Remuez bine, il ne doit pas y avoir de morceaux. Salez, poivrez et mettez un soupçon de mélange 4 épices. Mélangez la garniture à l'appareil. Réservez.

Préchauffez le four à 180°C.

Sortez la pâte du réfrigérateur et étale-la, à la main, dans un cercle à tarte de 24 cm de diamètre. Déposez le tout sur la plaque du four recouvert de papier cuisson. Versez la préparation à l'intérieur. Enfournez la tarte pour 35 min. Sortez la tarte et laissez refroidir avant de démouler.