Ma Super Apple Pie à l’Anglaise

Préchauffer le four à 200°C. Tapissez le moule avec la 1ère pâte et badigeonner de blanc d’œuf afin qu’elle ne soit pas détrempée à la cuisson. Cuire à blanc 10 min. Peler et évider les pommes et coupez-les quartiers. Mélanger avec les raisins et les épices. Déposer le mélange pommes-épices sur la pâte précuite. Recouvrir de la 2ème pâte dans lequel on aura fait un petit trou pour laisser s’échapper la vapeur de cuisson (important). Humidifiez les bords et appuyez pour les sceller ensemble. Décorer le dessus avec des garnitures de pâte et dessiner des lignes. Badigeonner d’un œuf mélange à un peu de lait et mettre au four 45 min à 200°C. La tarte est prête lorsque la pâte est bien dorée. Laisser tiédir avant de couper et servir avec de la crème aigre ou de la glace vanille. Surtout laisser les pommes en quartiers afin d’éviter qu’elles ne tournent pas en compote.