Cheesecake au spéculoos et ses framboises marinées

MIxer les spéculoos avec le beurre fondu.

Déposer le mélange au fond d'un mouole en appuyant bien avec le dos d'une cuillère.

(Utiliser un cercle à patisserie est préférable, plus facile pour le démoulage).

Réserver au frais.

Préchauffer le four à 180 degré, fouetter le formage faisselle et le fromage philadelphia ensemble. Ajouter le sucre.

Terminer par les oeufs en fouettant bien entre chaque.

Verser le fromage sur la base de spéculoos et enfourner une heure à 180°C.

Quand le cheesecake est cuit, laissez le au frais au moins deux heures avant de déguster.

Framboises marinées

Dans un bol, mettre les framboises, y ajouter le coulis de framboise et le kirsch (selon votre convenance).

Laisser reposer un peu au frigo.

Servez ce mélange à côté de votre cheesecake et parsemez de sucre impalpable.