Goulash Austro-Hongroise

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

* 1 kg de bœuf (style carbonnade, jarret, plate côte)
* 40 g de saindoux
* 400 g d'échalotes ou oignons
* 2 gousses d'ail
* 1 cuillère à soupe (bien pleine) de paprika doux
* 1/2 cuillère à soupe de paprika fort
* 1/2 cuillère à soupe de cumin moulu
* 4 tomates pelées
* 300 g de pommes de terre ferme (dans ce cas ci la variété "Désirée Rouge"
* 2 poivrons rouges

Préparation:

1° Faites revenir les oignons découpés en quartier dans le saindoux, dans une cocotte.

2° Découper la viande en cube (taille moyenne).

3° Ajouter à l'oignon, saler, poivrer et faire dorer légèrement.

4° Retirer du feu et mettre les deux sortes de paprika.

5° Mélanger et laisser cuire 5 minutes à feu doux.

6° Ajouter l'ail, le cumin et suffisemment d'eau pour recouvrir le tout.

7° Après 45 minutes (environ) de cuisson, ajouter les pommes de terre, les poivrons coupés en fines rondelles et de l'eau (suivant la consistance que vous désirez pour votre soupe)...

8° Laisser cuire 30 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

Bon appétit à tous.