Gratin d'endives au saumon fumé

Faites cuire les endives dans un grand volume d'eau non salé environ 15 min (selon la grosseur des endives)
Pendant ce temps, épluchez puis ecrasez les gousses d'ail.
Dans une poêle, faites fondre la crème avec 100g de gruyère. Ajoutez l'ail.
Egouttez les endives puis enveloppez chacune d'elle dans une tranche de saumon fumé.
Déposez-les dans un plat à gratin.
Retirez l'ail de la crème.
Recouvrez les endives avec la crème
Parsemez l'ensemble avec le reste du gruyère et poivrez
Enfournez pour 20 min