Gâteau aux trois chocolats et son craquant de praliné.

Pour le craquant au chocolat.

-Casser la tablette de pralinoise en morceaux et les mettre dans un saladier puis les mettre à fondre au bain-marie.

-Dans un saladier, écraser les gavottes et ajouter le pralin.

-Lorsque la pralinoise est fondue, il faut l'ajouter au mélange Gavotte/Pralin et mélanger délicattement avec une spatule.

-Etaler ce mélange au fond de votre plat et laisser reposser au frigidaire.

Pour les mousses.

-Versez 200g de crème liquide très froide dans un saladier et la monter en chantilly avec un batteur électrique.

-Faire fondre le chocolat noir au bain marie.

-Une fois fondu, incorporez 2 cuillères à soupe de chantilly dans le chocolat et battez rapidement au fouet pour éviter que le chocolat ne se fige, si ca vous arrive il faut remettre au bain marie. Le chocolat sera moin chaud après ca, ensuite verser le chocolat sur le reste de chantilly et remuez rapidement.

-Versez la mousse sur le croustillant et répétez cette opération avec le chocolat blanc et le chocolat au lait.

Placez le gateau au frigidaire pendant quelques heures.