Confiture de framboises

- Mixer les framboises.
- Verser les fruits et le sucre dans une bassine ou bien une cocotte en fonte. Mélanger à feu doux.
- Amenez à ébullition sur feu modéré en remuant de temps en temps. Cela prend environ 5 à 10 minutes sans écume. Puis dès que l'écume commence à apparaître, la retirer et bien la conserver dans un récipient. Durant 5 minutes écumer délicatement.
- Lorsqu'il n'y a presque plus d'écume laisser bouillir 3 minutes. Et c'est prêt !

- Mettre en pots et couvrez le lendemain ou les jours suivants dès que vous avez la certitude que la confiture a bien pris.

A la fin... Bien conserver l'écume, elle est délicieuse, vous pourrez la déguster les jours suivants.