Rôti de porc froid charcutière

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Information : Préparation ( la veille ) : 15 minutes.
Cuisson en autocuiseur : 30 minutes, + refroidissement, jusqu'au lendemain.

1 rôti de porc de 1 kg ( pointe de filet ou filet ),15g de beurre, 1 cuillerée à soupe d'huile, sel, poivre, 1 oignon, 1 clou de girofle, bouquet garni.

Préparation:

1. Dans l'autocuiseur, mettez à bouillir 1 litre 1/2 d'eau avec sel, poivre, oignon piqué d'un clou de girofle, bouquet garni.

2. Faites bien dorer le rôti de toutes parts, dans une poêle, avec le beurre et l'huile.

3. Quand la viande est très colorée, plongez-la dans le bouillon en train de bouillir dans l'autocuiseur. Fermez celui-ci. Laissez cuire doucement 30 minutes à partir de la mise en pression.

4. Egouttez le rôti dès qu'il est cuit. Laissez-le refroidir complètement, si possible jusqu'au lendemain, avant de le découper en tranches.

5. Présentez le rôti charcutière avec moutarde, cornichons, tomates, mayonnaise, salade et olives.