Noir sur blanc tricolor et taches de rouge

-Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
-Blanchir les jaunes d'oeufs en les mélangant a 100g de sucre et le sucre vanillé.
-Y rajouter le sachet de levure, le lait et le beurre, mélanger le tout et y ajouter la maïzena et la farine.
-Battre les blancs en neige.
-Faire fondre le chocolat avec un peut de lait au bain marie.
-Mélanger la préparation et le chocolat fondu.
-Incorporer les blancs a la préparation.
-Préchauffer le four a 180 degrès.
En fourner le tout dans un moule pendant 45 mn.
Une fois cuit laissez refroidir le gateau.
-Le couper en deux le gateau dans la longeur et répartir les carreaux de chocolat blanc sur la partie du bas.
-Recouvrir avec l'autre partie.
-Réenfourner le gateau 10 mn.
-Prendre les fruits rouges et les mixer avec 25g de sucre les mettre au frais.
-Une fois les 10 mn passées sortir le gateau du four et les fruits rouges.
-Étaler les fruits mixés comme un coulis.