Bouchée a la reine

1/ Faire une bechamel : Faire fondre la beurre, des qu'il mousse ajouter la farine et cuire 1 min en remuant sans arret. Hors du feu ajouter le lait peu a peu sans cesser de melanger. Remettre sur le feu et portez a ebulition en remuant sans arret afin que la sauce epaissise et laisser mijoter 2 min. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.

2/ Faire cuire les escalope de poulet et ajouter a la sauce bechamel, melanger.

3/ Ajouter du gruyere a la preparation et melanger puis farcir les bouchée a la reine et remetre du gruyere sur le dessus.

4/ Mettre au four a dorer puis a la sortie du four remettre la chapeau sur les bouchée et savourer...