Bricks au amandes

1/ Dans une casserole, mettre les 150G de sucre avec 10 CL d'eau et faire cuire sur feu moyen pendant 15 min.

2/ Pendant ce temps, mettre les amandes a griller 2 a 3 min dans une poele a sec. Hacher au mixer les amandes et le zeste d'orange puis verser dans un saladier avec les jaunes d'oeufs et melanger.

3/ Ajouter le sirop de sucre préparé au debut en melangeant afin d'obtenir une pate molle puis farcir les bricks et plier en triangle.

4/ Faire chauffer de l'huile dans une poele et faire cuire les bricks jusqu'a ce qu'ellles soient dorer puis les mettre a egoutter sur du papier absorbant.

PREPARATION DU SIROP :

5/ Dans une casserole verser 250 CL d'eau. Ajouter le sucre, le jus du demi citron, le zeste d'orange restant et le sucre vanillé.

6/ Melanger et mettre sur feu vif jusqu'a la formation des 1 er bouillons et reduire le feu puis laisser cuire 20 min.

7/ Ajouter le miel et 15 cl d'eau, melanger et cuire encore 10 min. Verser alors la maizena délayée avant dans un peu d'eau froide, melanger et cuire encore 10 min.

8/ Plonger les bricks dans ce sirop et les mettre dans un grand plat creux pour egoutter puis deguster...