Chouquettes

1/ Prechauffer le four a 180°C.

2/ Verser l'eau, le sucre, le sel et le beurre dans une casserole a fodn epais et faire chauffer quelques min, des que les 1 er bouillons apparaisse, retirer la casserole du feu.

3/ Verser la farine dans la casserole, melanger avec une spatule afin de former une masse qui se decolle des parois.

4/ Incorporer alors un a un les 2 oeufs sans cesser de melanger. La pate doit etre souple et peu ferme.

5/ Former des petites boules a l'aide de deux cuillere a café ou mettre dans une poche a douille. Deposer sur une plaque de four en espacant bien les chouquettes.

6/ Badigeonner le dessus des chouquettes avec le jaune d'oeuf battus et deposer les grains de sucre sur le dessus.

7/ Mettre au four pendant 15 min puis ouvrir legerement la porte du four en maintenant la porte avec une spatule en bois par exemple puis laisser cuire a nouveau 15 min. Eteindre le four et laisser quelques minutes les chouquettes dans le four eteint. Sortir les chouquettes du four et laisser refroidir et deguster...