Loubiya

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Viande de veau (ou agneau ou autre selon les gout) loubiya (haricot blanc ou vert ((flageolet)) ou encore haricot vert basique) 2 carottes 2 pommes de terre un oignon du sel poivre noir et rouge gingembre un peu de piment en poudre cosbal (persil) felfel (un ptit morceau poivron vert) colorant alimentaire...

Préparation:

1/ Couper la viande en morceau et mettre dans la cocotte avec un peu d'huile puis ajouter les epices, laisser mijoter quelques minutes et couvrir d'eau a hauteur et laisser mijoter a couvert.

2/ Couper les carottes et pommes de terre en cubes puis ajouter a la cocotte et laisser mijoter a feu moyen environ 20 à 30 min, le temps que les carottes et pommes de terre soit bien fondante ainsi que la viande.

3/ Ajouter le persil et le poivron.

4/ Rincer les loubiya et ajouter a la cocotte. Ne pas hesiter a gouter la sauce et rectifier l'assaisonnement si besoin.

5/ Servir et deguster chaud, un régal...