Préparation des batbouts

1/ Mélanger les 2 farines, faire un puits et ajouter le sel, la levure puis petit a petit l'eau tiède.

2/ Malaxer jusqu'à obtention d'une pate lisse et homogène, rajouter de l'eau si necessaire.

3/Diviser la pate en grosses boules. Sur un plan fariné, etalez la pate finement (4 mm) avec un rouleau a patisserie puis découper avec un emporte pièce des petits ronds de 5 cm de diametre environ ou plus selon les envies.

4/Déposer les batbouts sur un torchon déposer sur une plaque puis recouvrir d'un second torchon et laisser lever.

5/Chauffer une poêle sur feu doux et commencer à cuire. Dès que les batbouts gonflent, les retourner pour les cuire de chaques cotès...