Soupe Haich

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 55 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Viande agneau (collier ou epaule) 4 Tomates pelées 5 Gousses d'ail 2 Cuillère a soupe de concentré de tomate (env 140g) 1 Cuilleres a soupe de raz el hanout Coriandre Un petit verre de haich Sel Poivre Huile de tournesol. . .

Préparation:

1/ Dans une cocotte mettre la viande et l'ail avec un peu d'huile, de sel et de poivre et laisser revenir quelques minutes.

2/ Baisser le feu et ajouter les tomates prealablement mixés avec la coriandre.

3/ Ajouter le raz el hanout et le piment puis cuire 15 min.

4/ Couvrir d'eau a hauteur de la viande, fermer la cocotte et cuire 20 min.

5/ Au bout de 20 min retirer la cocotte du feu, l'ouvrir et ajouter le verre de haich ainsi que le concentré de tomate. Recouvrir d'eau jusqu'à la moitieé de la cocotte, fermer et cuire de nouveau 20 min a feu moyenn.

6/ Ajouter de l'eau si necessaire et servir accompagner de coriandre fraiche émincé...