Beignets (DONASSE)

Battre les 10 oeufs dans un saladier prévue à cette effet

puis verser le beurre ramolli

ajouter le cardamome

Ajouter les 2 sachets de levure

Ajouter les 2 sachets de sucre vanille

Ajouter lait concentré en sa totalité

1 kg de farine (moi j'en ai utilisé que 900g tout dépends de la réalisation)

Bien mélanger et bien pétrir !

PS : Ne pas rajouter d'eau ni de sucre, le lait est assez concentré en sucre

filmer la pâte est laisser reposer 30 min voire 1h

Laver soigneusement vos mains et au travail..

veillez à ce que la pâte soit bien collante pour préserver son coté moelleux... Ne pas rajouter de farine en trop risque de l'endurcir...

Fariner notre espace de travail pour éviter le collage de la pâte

Prendre une grosse part de pâte et l'étaler sur une table en bois...

Bien étaler la pâte.. Ne pas que soit trop grosse ni trop fine.. Garder une épaisseur de 1 cm environ

une fois bien étaler procéder à la découpe.

N'oublier pas de retirer les parties non inclus dans les disques.. Et s'en servir pour la meme action par la suite...

chauffer un bain d'huile pour la cuisson

Verser quelques pâtisseries dans l'huile chaude (cuir à feu doux)

Faire cuir à feu doux.... Bien les faire venir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés...

 les retirer... Et mettre sur papier absorbant