300gr de pate brisée,Garniture:750gr de pommes (reinettes,boskoops),50gr de beurre,2cuilleres a soupe de sucre en poudre,1/2cuilleres a café de canelle,Creme:2 oeufs entier,50 gr de creme fraiche,30 gr de sucre en poudre,1 suillere a soupe de vin de paille ,1 poignée d'amande effilées
Prechauffer le four a (200°C). Foncez un moule a tarte beurré avec la pate. Pelez et épépinez les pommes ensuite coupez-les en petits morceaux. Faites-les sautez rapidement a la poele dans le beurre fondu pendant quelques minutes (2 ou3). Saupoudrez de sucre et de canelle. Versez les pommes sur le fond de tarte sans les ranger et faites les cuire à four chaud prechauffé (200°C) pendant 30 min.
Creme
Battez les oeufs avec a creme et le sucre, ajouter le vin de paille. Recouvrez la tarte la tarte presque cuite avec cette creme, parsemez d'amande effilées et repassez au four doux 10 min.
Demoulez et server tiede.
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