Bouillon de boulli de bœuf

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

J'avais presque 1 kg de bouilli avec os 1/2 chou pointu( le reste de ma recette de nouilles au chou pointu) 1 oignon des carottes(ici 5 petites utilisées) 1 poireau 1 branche de céleri 1 navet 1 bouquet garni des clous de girofle un cube de bouillon de viande +\- 3 litre d'eau sel et poivre.

Préparation:

Mettre dans une grande casserole le bouilli, verser l'eau et ajouter le bouquet garni.

Chauffer la casserole à feu vif.

Pendant ce temps, préparez les légumes :

- Épluchez l'oignon et piquez le de clous de girofle.

- Épluchez les carottes et coupez les en rondelles.

- Épluchez le navet et coupez le en cube.

- Coupez le céleri et le poireau.

- Coupez le chou en fines lamelles.

Au premier bouillon, ajoutez les légumes dans la casserole + le cube de bouillon de viande.

Attendre que le bouillon reprenne et baisser le feu (il faut toujours maintenir une petite ébullition).

Cuire pendant 2h environ.

Avant de servir le bouillon, retirez le bouilli et émincez le. La viande est tellement tendre qu´elle se défait toute seule.

Saler et poivrer selon votre goût.

Mettez des morceaux de bouilli dans un bol ou une assiette creuse et versez dessus le bouillon bien chaud.

Si vous desirez un bouillon moins gras, laissez refroidir votre marmite de bouillon et à froid, enlevez le gras formé au dessus du bouillon.

Cette recette n'est pas exceptionnelle mais elle reste un classique à la maison, et quand on est un peu barbouillé, voir grippé, elle aide à se sentir mieux !