Carbonades à la Gueuze

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1kg de carbonades de boeuf 3 ou 4 carottes 1 bouteille de gueuze(37,5cl) 2 oignons 2 tranches de pain blanc 1 c à s de sirop de Liège de la moutarde des feuilles de laurier du thym du beurre.Je vous recommande d'utiliser comme bière la gueuze car elle apporte un petit goût particulier.

Préparation:

Faites fondre une noix de beurre dans une cocotte et faites revenir vos morceaux de carbonades de tous les côtés.

Débarrassez la viande. Ajoutez un peu de beurre et faites revenir les oignons émincés 2 min, ensuite ajoutez les carottes. Mélangez bien.

Replacez la viande et mouillez avec la gueuze. Assaisonnez de thym et de laurier et laissez mijoter 1h.

Apres une heure de cuisson, placez les deux tranches de pain blanc tartinées de moutarde et déposez les sur la viande. Poursuivez la cuisson 30 min toujours à feu doux.

Lorsque la carbonade est cuite ajoutez une bonne cuillère de sirop de Liège et mélangez bien à la viande jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.

J'ai accompagné ce plat d'une purée car j'adore tremper ma purée dans le jus de viande .