Cocotte d'agneau aux petits légumes.

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1Kg de viande d'agneau( tranches de gigots + bas morceaux ) 500G de carottes 1 Botte d'oignons nouveaux 5 Navets 250G de petits pois( surgelés pour moi) 1 Bocal de fond de veau 1 Petite boite de concentré de tomate Farine fluide Des feuilles de laurier Du thym Sel et poivre du moulin.

Préparation:

Émincés vos légumes. Pour les oignons nouveaux, coupez les en 4 et émincez le vert.

Coupez en gros cubes les gros morceaux d'agneau.

Dans une cocotte, faites revenir à feu vif dans de l'huile d'olive les morceaux d'agneau. Ajoutez de la farine fluide sur les morceaux de viande et mélangez bien pour bien enrober la viande. Incorpore le fond de veau et ajoutez un peu d'eau pour bien couvrir la viande.

Ajoutez les feuilles de laurier, le thym et laissez reprendre un bouillon. Ensuite incorpore les légumes sauf les petits pois. Baissez le feu et laissez cuire pour au minimum 1h30.

Melangez de temps en temps.

10 Minutes avant la fin de la cuisson, incorporez les petits pois et rectifiez l'assaisonnement.

Accompagnez de riz, pommes de terre ou pâtes.