Escalopes de veau à la Bolognese

Préparez une panure pour vos escalopes :

Trempez les dans les œufs et ouais dans un mélange de chapelure et de parmesan.

Faites les revenir dans une poêle avec de l'huile bien chaude, pas trop cuire, juste saisir. Il faut qu'elle soient juste colorées.

Dans un grand plat allant au four, disposez vos escalopes parsemez les de parmesan et recouvrez les de sauce Bolognese. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour 10 minutes dans un four préchauffé à 180°. Ensuiite faites griller pour que le fromage forme une belle croute.

Accompagnez votre plat de pâtes et d'un bon Chianti Classico .